Taze Gıda
İş hatta, kasada ve terazide dönüyor.
Meyve-sebze paketlemede maliyet ofiste değil, hattın başında oluşur. Niro ERP’nin Taze Gıda paketi tam da oraya kurulur: dokunmatik terminal, tartım, mal fazlası ve adam-dakika işçilik.
Neden genel amaçlı bir üretim modülü yetmiyor?
Klasik üretim mantığı sabit reçete üzerine kuruludur: şu kadar girdiden şu kadar çıktı alınır. Taze gıdada ise girdi tartılır, çıktı tartılır ve ikisi hemen hiçbir zaman birebir tutmaz. Ürün su verir, fire çıkar, ambalaj ağırlığı hesaba girer, kasanın kendi darası vardır.
Üstüne işçilik gelir: paketleme hattında maliyeti belirleyen şey makine değil, o gün hatta kaç kişinin kaç dakika çalıştığıdır. Bu iki gerçeği hesaba katmayan bir sistem, gün sonunda size ne kazandığınızı söyleyemez.
Paketleme terminali
Hat başına, dokunmatik kullanım için tasarlanmış bir ekran. Ofise kâğıt taşınmaz; kayıt işin olduğu yerde oluşur.
- 01
Hat ve emir seçimi
Operatör kendi hattını seçer, o hatta düşen iş emrini açar.
- 02
Başlat — kişi sayısıyla
İş kaç kişiyle başlıyor bilgisi girilir; gün içinde kişi eklenip çıkarılabilir.
- 03
Mola ve duraklatma
Duran süre işçilik hesabına girmez; hattın gerçek çalışma süresi ölçülür.
- 04
Tartım
Brüt ağırlık, palet darası ve kasa tipi/adedi girilir. Kasa darası tartım anında kopyalanır — tanım sonradan değişse geçmiş kayıt bozulmaz.
- 05
Bitir
Vardiya kapanır, üretim ve sarf kayıtları oluşur.
Mal fazlası: fark kaybolmaz, taraf tutar
Paketlenen gerçek ağırlık ile reçetenin öngördüğü ağırlık her zaman birbirinden sapar. Niro ERP bu sapmayı iki yöne farklımuamele ederek ele alır:
Pozitif fark
Öngörülenden fazla hammadde gitmişse, fark ana hammaddeye ek sarf olarak yazılır. Maliyet gerçeği yansıtır.
Negatif fark
Eksik gramaj maliyetten düşülmez. Kalıcı bir uyarı üretilir — çünkü bu bir tasarruf değil, müşteriye eksik ürün gitmesi demektir.
Bu ayrım küçük görünür ama sonucu büyüktür: eksik gramaj maliyetten düşülseydi tablo daha iyi görünür, sorun da görünmez olurdu.
İşçilik: adam-dakika üzerinden dağıtım
Gün sonunda tesis başına tek bir işçilik kartı girilir: kadrolu günlük maliyet, günlükçü sayısı × birim ücret ve genel gider. Sistem bu tutarı, hatların o gün gerçekte çalıştığı süreye göre iş emirlerine dağıtır.
Sonuç, her iş emrinin maliyet analizinde ayrı bir satır olarak görünür: emrin işçilik payı ve birim başına düşen ek maliyet. Kart girilmemişse sistem bunu sessizce sıfır saymaz, uyarı verir.
Mevcut sisteminizi bir gecede değiştirmeniz gerekmez
Muhasebenizi başka bir programda tutuyor olabilirsiniz. Taze Gıda paketi bunu zorlamaz: günlük üretim planı Excel’den içeri alınır; üretim, sarf ve fire fişleri Excel olarak dışarı verilip mevcut sisteminize aktarılır. Logo kullanıyorsanız ürün kartları salt-okunur bir bağlantıyla senkronlanabilir — Niro sizin muhasebe verinize yazmaz.
Böylece paketleme tarafını iyileştirmek için önce her şeyi taşımak zorunda kalmazsınız.
Sık sorulanlar
Kasa daralarını sonradan değiştirirsek eski kayıtlar bozulur mu?
Hayır. Dara, tartım anında kaydın içine kopyalanır. Kasa tipi tanımını sonradan güncellemeniz geçmiş tartımları etkilemez.
Mal fazlası nasıl hesaplanıyor?
Paketlenen gerçek ağırlık ile reçetenin öngördüğü ağırlık karşılaştırılır. Pozitif fark, ana hammaddeye ek sarf olarak yazılır. Negatif fark ise maliyeti düşürmez — bunun yerine kalıcı bir “eksik gramaj” uyarısı üretir.
Negatif fark neden maliyeti düşürmüyor?
Çünkü eksik gramaj bir tasarruf değil, bir kalite sorunudur. Maliyetten düşülseydi tablo iyi görünür ve sorun görünmez hâle gelirdi. Sistem bunu bilerek uyarı olarak bırakır.
İşçiliği ürün başına nasıl dağıtıyorsunuz?
Gün ve tesis bazında bir işçilik kartı girilir: kadrolu günlük maliyet, günlükçü sayısı × birim ücret ve genel gider. Sistem bunu hatların çalışma süresine göre adam-dakika üzerinden iş emirlerine dağıtır. Kart girilmemişse maliyet analizinde uyarı çıkar.
Mevcut muhasebe sistemimizle birlikte çalışır mı?
Evet. Günlük üretim planı Excel’den içeri alınabilir; üretim, sarf ve fire fişleri de Excel olarak dışarı verilip mevcut sisteminize aktarılabilir. Logo kullanıyorsanız ürün kartları salt-okunur bir bağlantıyla senkronlanabilir.
Meyve suyu gibi verimi değişken üretimlerde ne oluyor?
Girdi-çıktı oranının her partide değiştiği üretimlerde gerçekleşen kullanım elle girilebilir ve günlük verim raporu bu veriden üretilir.
Kendi hattınızla konuşalım.
Kaç tesis, kaç hat, hangi kasa tipleri — demoyu sizin kurgunuzla hazırlayalım.
Demo talep et